Hoy día les traigo esta receta que siempre es un éxito cada vez que la hago. Es la primera receta "elaborada" que hacia completamente sola a los 12 años, y que al pensarla me trae muchos recuerdos a la mente. La herede de las clases de cocina de mi mamá, y originalmente iba en molde desmontable de los redondos como para queque o quiche, pero últimamente la adapte a un copón, por que así es mas fácil llevarlo a todos lados, y nada más rico que se quedarse cuchareando el postre con el café!
Va la receta!!
INGREDIENTES: (Para 15 personas)
- 160 gramos de galletas de chocolate (o 1 paquete de galletas costa o tritón de chocolate)
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 1 taza de manjar
- 200 gramos de chocolate (ojala no de cobertura)
- 80 gramos de mantequilla
- 4 yemas
- 2 cucharadita de gelatina sin sabor
- 8 claras
- 120 gramos de azúcar
- 3 claras
- 180 gramos de azúcar
PROCEDIMIENTO:
1. Muela las galletas y junte con la mantequilla derretida para formar una masa. Distribuyala en el fondo del copon, molde o recipiente donde vaya a armar el postre. Congelelo.
2. Una vez duras las galletas, agregue el manjar y distribuyalo formando una capita, y vuelva a congelar.
3. Para el mousse; derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme el chocolate. Una vez derretido todo, dejar enfriar un ratito. Agregar las yemas y revolver bien. Disolver la gelatina en un poco de agua, derritala en el microondas, e incorporela con cuidado a la mezcla anterior. Aparte bata las claras a nieve y vaya incorporando el azúcar de a poco. Luego, agregue de manera envolvente las claras a mezcla con chocolate. Ponga el mousse en el molde y llevelo al congelador para que cuaje.
4. Realizar un merengue suizo con las 3 claras y el azúcar, y pongalo sobre el mousse una vez que este listo.
5. Termine el postre decorandolo con chocolate rallado.
6. A disfrutar!!
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