RECETA: Torta Merengue Frambuesas

Descubre el Placer Helado: Irresistible Receta de la Torta Merengue Frambuesa de María Manjar

¡Bienvenidos, amantes de los postres!

En esta ocasión, te traemos una torta helada perfecta para estos días de altas temperaturas. 

Prepárate para un viaje culinario que combina la suavidad del merengue con la frescura y acidez de las frambuesas ¡Te garantizamos que esta delicia se convertirá en tu favorita!

Ingredientes para los discos de merengue:

- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar

Ingredientes para el relleno de la torta:

- 300 g de frambuesas frescas o congeladas.
- 500 ml de crema de leche (muy importante que lleve al menos 8 horas en el refrigerador)
- 100 g de azúcar flor

Tiempo de Preparación:

• 2 horas, más 1 hora y media de horno, más 12 horas de frío.

Instrucciones:

Paso 1: Elaboración del merengue.

1. Precalienta el horno a 100°C.
2. En un bol limpio, mezcla las claras de huevo con el azúcar. Las claras no pueden tener ningún resto de yema. 
3. Lleva el bol a baño maría y revuelve de forma constante hasta que no sientas ningún cristal de azúcar, o hasta alcanzar los 60°C.
4. Cuando estén listas las claras, llévalas a una batidora de pie a batir hasta que esté muy firme.
5. Sobre una bandeja de horno con papel mantequilla o papel de horneo, distribuye el merengue en tres círculos de 18 cm de diámetro aprox. 
6. Lleva al horno por 1 hora, o hasta que estén firmes.

Paso 2: Relleno de la torta.

1. Bate la crema hasta que esté firme, agrega el azúcar flor y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Guarda en el refrigerador.

Paso 3: Armado de la torta.

1. Cuando los discos salgan del horno, déjalos enfriar completamente.
2. Busca un molde donde entren los discos, o un plato grande que puedas guardar en el congelador.
3. Sobre el plato, pon una cucharada de crema y sobre esta uno de los discos de merengue. (La crema nos ayuda a que no se mueva el disco de merengue).
4. Sobre el disco de merengue, pon una cantidad generosa de crema y la mitad de las frambuesas. Distribuye bien.
5. Sobre las frambuesas, pon otro disco de merengue, la crema y la otra mitad de las frambuesas. Sobre esto, pon el ultimo disco de merengue.
6. Lleva la torta a congelar por al menos 12 horas

Paso 4: Detalles finales.

1. Pasadas las 12 horas, retira la torta del congelador y decórala con lo que quedó de crema. 
2. También puedes usar frambuesas frescas,  ralladura de limón o merengue desmenuzado. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.
3. Antes de servir, retira la torta del congelador al menos 1 hora antes. 

¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de la Torta Merengue Frambuesa de María Manjar, una receta tradicional chilena que deleitará a todos tus sentidos.

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