Lomo Saltado

Lomo Saltado
El clásico peruano que cuando nos damos cuenta de lo rápido que es de hacer, se vuelve altamente adictivo.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 1 tomate maduro
- 1 ají amarillo (o ½ según el gusto)
- 1 cebollín (sólo la parte verde)
- 1 cucharada de cilantro picado
- 300 gramos de lomo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- ¼ taza de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Preparación:
1. Cortar la cebolla y el tomate en juliana gruesa.
2. Cortar el ají en juliana fina.
3. Picar grueso la parte verde del cebollín.
4. Cortar el lomo en trozos alargados y gruesos, y salpimentar.
5. Poner a calentar el wok. Cuando este hirviendo, agregar unas gotitas de aceite y esperar a que humee.
6. Agregar un poco más de aceite y la carne. Sellar bien y reservar.
7. Agregar un poco más de aceite y la cebolla y el tomate. Cuando se empiece a cocinar, agregar la carne. Agregar las salsas, un poquito más de sal, el ají, cilantro y cebollín. Mezclar bien.
8. Probar sabor y bajar un poco el fuego para terminar la cocción de la carne.
9. Servir acompañado de papas fritas y/o arroz.